Ces temps ci, sur les marchés, il ne reste que très peu de salades, et parfois on peut se demander si elles sont de saison. En hiver, on peut se faire de belles salades :

• mâche
• endive (forcée)
• chicorée
• chicorée pain de sucre (forcée)
• scarole
• mi-février, la battavia réapparaît

si vous en avez d’autres en stock, laissez un commentaire, je l’intégrerai à la liste…