Ce furent bien malheureusement des petits paniers, mais Romuald indique qu’ils seront plus gros dans 1 à 2 semaines.

Panier du 10 juin sur Lille :

• 800g de navets + 1 navet “pas présentable”
• 1 botte d’échalotes vertes
• 1 botte de gros radis
• 2 salades “reine des glaces” (c’est joli comme nom)

Panier du 17 juin :

• 1 botte d’échalotes vertes
• 1 botte de petits radis
• 1 botte d’oseille
• 1 botte de côtes de bette (ou de blettes)
• 1 batavia

Petites astuces :

• le vert des échalotes vertes se mange aussi ! Coupées en petits tronçons dans une sauce au yaourt, dans un tzatziki, dans une omelette ou des galettes de céréales…
• l’oseille n’aime pas être trop cuit, il faut juste le laisser réduire. On peut le manger en velouté, en sauce (poisson ?) ou en omelette.

Cuisiner des côtes de bette :

• le classique gratin à la béchamel
• pour cuisiner les feuilles de blette : la bouillabaisse d’épinards dans laquelle on peut remplacer les épinards par les feuilles de blette. Le fenouil peut être remplacé par une cuillère à café d’anis vert en poudre, ou par des graines de fenouil. On peut également ajouter les côtes coupées en dés. C’est délicieux.
• pour cuisiner les côtes : recette “bette à carde et pommes de terre” tirée de “L’express végétarien” de Marie-Claude Morin (ed. Modus Vivendi) : en gros, il faut faire dorer de l’ail dans un peu d’huile d’olive, rajouter des pommes de terre coupées en dé, laisser revenir quelques minutes, puis rajouter les tiges de bette coupées en dés (même proportion que les pommes de terre) et deux petits verres d’eau. Laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres (mais pas en purée), puis rajouter deux cuillères à café de vinaigre de vin rouge, du sel, et plein de poivre. Et c’est prêt.